蒜頭是常見的烹調配料，不少人買回家後會直接放在廚房，方便料理時使用，但一名日本廚師指出，蒜頭對溫度及濕氣相當敏感，天氣熱的時候應該要放進冰箱保存，才能減少發霉、變質等狀況；至於用過的蒜頭，因為殘留外皮容易發霉，最好將外皮剝掉，只留一層薄薄的皮即可，接 ...